En Bodegas Gratias entendemos el vino como un legado: la unión de la tierra, las personas y el tiempo. Nuestra colección refleja La Manchuela, un territorio diverso que se expresa a través de variedades autóctonas, métodos tradicionales y mínima intervención.
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La colección Gratias se articula en varias familias de vinos, cada una con su personalidad y su manera de contar la historia de nuestra tierra:
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ANCESTRALES
El método ancestral o Pét-Nat es la forma más pura de elaborar un vino con burbujas. La fermentación continúa en la botella, sin azúcares ni levaduras añadidas, ofreciendo burbujas frescas, vivas y llenas de carácter que nos conectan con las raíces del vino.
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VINOS DE PUEBLO
Cada pueblo tiene su voz, cada viñedo su historia. Estos vinos nacen de parcelas concretas y expresan la identidad de su entorno: el sol, el río, la piedra o las viejas cepas. Son retratos de territorio, una forma de poner en valor el carácter único de cada lugar.
COMBOI BLANCO | ANCESTRAL
ORIGEN Y ELABORACIÓN
Este vino procede de viñedos en Casas-Ibáñez y Alborea, sobre suelos calizo-arcillosos. Se elabora siguiendo el método ancestral: el mosto en fermentación se embotella con azúcar residual, de modo que finaliza la fermentación en botella y genera un carbónico natural. Sin adición de azúcar ni licor de expedición, es un vino pensado para compartir, de espíritu festivo, cuyo nombre “Comboi” en valenciano significa tanto juerga como reunión en torno a la comida y la bebida.
VARIEDAD
MACABEO Y TARDANA.
VENDIMIA
MANUAL EN SEPTIEMBRE.
NOTAS DE CATA
COLOR AMARILLO PÁLIDO, BURBUJA FINA. AROMAS A FRUTAS BLANCAS Y CÍTRICOS. BOCA FRESCA, LIGERA, DE TRAGO FÁCIL.
PERFECTO CON TAPAS, ARROCES LIGEROS Y PESCADOS.
COMBOI ROSADO | ANCESTRAL
ORIGEN Y ELABORACIÓN
Nacido en Casas-Ibáñez, este vino de Bobal se elabora por método ancestral, interrumpiendo la fermentación y embotellando para que termine en la propia botella, logrando así un carbónico natural sin aditivos. Fresco, chispeante y fácil de beber, rinde homenaje al carácter alegre de la Bobal y a la tradición de los vinos que acompañan las celebraciones compartidas, de ahí el nombre “Comboi”.
VARIEDAD
BOBAL.
VENDIMIA
MANUAL, PRINCIPIOS DE SEPTIEMBRE.
NOTAS DE CATA
COLOR FRAMBUESA BRILLANTE. AROMAS A FRUTA ROJA FRESCA Y FLORES. BOCA VIVA, CHISPEANTE, MUY REFRESCANTE.
IDEAL CON APERITIVOS, QUESOS FRESCOS, ENSALADAS Y SUSHI.
SOL | BLANCO
ORIGEN Y ELABORACIÓN
Nace en Cilanco (Villatoya, Albacete), en viñedos sobre suelos calizo-arcillosos con un microclima de mañanas frescas y días soleados. Se prensa muy suavemente y fermenta de manera mixta: un tercio en tinaja de barro y dos tercios en acero inoxidable, con tres meses de crianza sobre lías. La Tardana, variedad tardía que recibe las máximas horas de sol y que antaño se colgaba en las casas para comer en invierno, inspira el nombre de este vino.
VARIEDAD
100 % TARDANA
VENDIMIA
RECOLECTADA EN NOVIEMBRE TRAS LAS UVAS TINTAS, APROVECHANDO LAS MÁXIMAS HORAS DE SOL.
NOTAS DE CATA
COLOR AMARILLO PÁLIDO CON REFLEJOS DORADOS. AROMAS A FRUTAS BLANCAS, FLORES Y MINERALIDAD. BOCA FRESCA, CUERPO MEDIO Y FINAL ESPECIADO.
MARIDA CON ENSALADA DE AGUACATE Y ATÚN, CEVICHE, TORTILLA FRANCESA O HERVIDO.
RIUS | TINTO
ORIGEN Y ELABORACIÓN
Procede de viñedos colindantes al río Cabriel, en Casas-Ibáñez, sobre suelos franco-arcillosos. Se vendimia a mano y se fermenta de manera espontánea con levaduras autóctonas, con crianza parcial en tinajas y depósitos de hormigón. Su nombre “Rius” rinde homenaje al río Cabriel, considerado uno de los más limpios de Europa, cuya frescura se refleja en el carácter jugoso y vivo de este Bobal.
VARIEDAD
100 % BOBAL
VENDIMIA
MANUAL EN SEPTIEMBRE.
NOTAS DE CATA
ROJO INTENSO CON TONOS VIOLÁCEOS. AROMAS A FRUTA ROJA MADURA Y FLORES. BOCA FRESCA, JUGOSA, TANINO AMABLE.
MARIDA CON ARROCES DE CARNE, PASTAS ESPECIADAS, CARNES A LA BRASA, QUESOS SEMICURADOS.
GOT | TINTO
ORIGEN Y ELABORACIÓN
Este vino de Garnacha Tintorera procede de viñedos en Villatoya, sobre suelos calcáreos pedregosos. Se fermenta en depósitos de acero inoxidable con levaduras autóctonas y se cría brevemente en tinaja. “Got”, que significa gota en valenciano, hace referencia a cada sorbo que concentra la esencia de la tierra. La peculiaridad de la Garnacha Tintorera, una de las pocas uvas con pulpa coloreada, aporta intensidad y autenticidad a este vino.
VARIEDAD
100 % GARNACHA TINTORERA.
VENDIMIA
MEDIADOS DE SEPTIEMBRE.
NOTAS DE CATA
COLOR INTENSO CON RIBETES VIOLÁCEOS. AROMAS A FRUTA NEGRA MADURA Y ESPECIAS. BOCA POTENTE PERO EQUILIBRADA, CON BUENA ACIDEZ.
MARIDA CON CARNES ROJAS, GUISOS DE CAZA Y QUESOS CURADOS.
MAXIMAS | TINTO
ORIGEN Y ELABORACIÓN
Elaborado con cepas viejas de Bobal en Casas-Ibáñez, se seleccionan únicamente las uvas de máxima calidad en años excepcionales. Fermenta en depósitos pequeños y se cría en tinajas y barricas usadas para mantener frescura y tipicidad. “Máximas” representa la máxima expresión de la Bobal en La Manchuela, fruto de un viñedo de rendimiento muy limitado y de un cuidado extremo en bodega.
VARIEDAD
BOBAL (VIEJAS CEPAS).
VENDIMIA
MANUAL, EN CAJAS, CON SELECCIÓN DE RACIMOS.
NOTAS DE CATA
ROJO CEREZA BRILLANTE. AROMAS COMPLEJOS DE FRUTA ROJA, HIERBAS MEDITERRÁNEAS Y ESPECIAS. BOCA INTENSA, ESTRUCTURADA, FINAL LARGO.
IDEAL CON PLATOS DE CORDERO, ASADOS Y COCINA TRADICIONAL MANCHEGA.
SOY ARENA | TINTO
ORIGEN Y ELABORACIÓN
Procede de viñedos de Bobal cultivados en suelos arenosos de Alborea. La vendimia manual y la fermentación espontánea en depósitos de acero inoxidable buscan resaltar la frescura y el carácter ágil que aporta la arena. “Soy Arena” refleja la ligereza y vivacidad de este tipo de suelos, poco comunes en la zona.
VARIEDAD
100% BOBAL.
VENDIMIA
SEPTIEMBRE, MANUAL.
NOTAS DE CATA
COLOR ROJO VIVO. AROMAS A FRUTA ROJA FRESCA Y FLORES. BOCA ÁGIL, FRESCA Y DE TRAGO FÁCIL.
MARIDA CON EMBUTIDOS, PIZZAS, TAPAS Y ENSALADAS COMPLETAS.
SOY ARCILLA | TINTO
ORIGEN Y ELABORACIÓN
Elaborado con Bobal de viñedos en Casas-Ibáñez, sobre suelos arcillosos que retienen gran cantidad de agua. Fermenta con levaduras indígenas y se cría brevemente en tinajas de barro, lo que realza su estructura y mineralidad. “Soy Arcilla” transmite el carácter profundo y terroso de estos suelos, que aportan intensidad y fuerza al vino.
VARIEDAD
100% BOBAL.
VENDIMIA
SEPTIEMBRE, MANUAL.
NOTAS DE CATA
COLOR ROJO INTENSO. AROMAS A FRUTA NEGRA, ESPECIAS Y TOQUES TERROSOS. BOCA AMPLIA, CON TANINOS PRESENTES Y FINAL LARGO.
MARIDA CON CARNES ROJAS, GUISOS Y QUESOS CURADOS.
SOY CALIZA | TINTO
ORIGEN Y ELABORACIÓN
Nace en viñedos de Bobal en Villatoya, plantados sobre suelos calizos. La fermentación se realiza en depósitos de acero y la crianza combina barricas neutras y tinajas. “Soy Caliza” refleja la mineralidad, la firmeza y la capacidad de guarda que caracterizan a los vinos nacidos en este tipo de suelo.
VARIEDAD
100% BOBAL.
VENDIMIA
SEPTIEMBRE, MANUAL.
NOTAS DE CATA
COLOR ROJO PICOTA. AROMAS A FRUTA MADURA, HIERBAS Y MINERALIDAD. BOCA ESTRUCTURADA, ELEGANTE Y DE GRAN PERSISTENCIA.
MARIDA CON PLATOS DE CAZA, ESTOFADOS Y QUESOS CURADOS.
TERRA | TINAJA
ORIGEN Y ELABORACIÓN
Procedente de viñedos de Bobal en La Manchuela, fermenta y se cría en tinajas de barro centenarias, una práctica heredada de la tradición local. La mínima intervención y la influencia de la tinaja confieren un carácter fresco, terroso y auténtico. “Terra” es un homenaje a la tierra que sostiene las viñas y a las tinajas que durante siglos han dado forma a los vinos de la zona.
VARIEDAD
BOBAL.
VENDIMIA
MANUAL, MEDIADOS DE SEPTIEMBRE.
NOTAS DE CATA
COLOR ROJO RUBÍ. AROMAS A FRUTA ROJA MADURA Y NOTAS TERROSAS. BOCA FRESCA, CON TEXTURA ÚNICA APORTADA POR LA TINAJA.
ACOMPAÑA CARNES BLANCAS, GUISOS SUAVES Y QUESOS CURADOS.
TINAJA | BLANCO EN TINAJA
